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苹果手机上设置拒绝接收短信的方法有多种，具体如下。
1、屏蔽短信：
打开苹果手机上的“设置”，选择“信息”选项，找到“黑名单”选项，点击进入，再点击“新增”进行添加要屏蔽的号码，设置后，该号码发来的短信将被手机自动屏蔽，不会弹出，也可以借助第三方软件，如腾讯手机管家等，进行更详细的屏蔽操作。
2、开启勿扰模式：
在手机的主界面下拉通知栏，在通知栏中找到“勿扰模式”并开启，勿扰模式下，来电和短信都将被静音，可自定义勿扰模式的开始和结束时间，也可以打开手机的设置选项，选择勿扰模式进行设置。
3、使用飞行模式：
直接开启飞行模式可以屏蔽所有电话和短信，但需要注意的是，这种模式会断开手机网络连接，因此只能暂时使用，也可以尝试下载第三方软件拦截短信。
方法供参考，可以根据个人需求选择合适的方式，但请注意，过度屏蔽短信可能会错过一些重要的通知或信息，建议谨慎使用。